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七味粉原來這麼棒!內含9種溫熱祛濕好食材

【早安健康/白乙君編譯】喜歡日式料理的朋友們,一定知道日式餐廳桌上都會放一罐七味粉。但是你知道嗎?在日本江戶時代,七味粉卻是作為一種漢方藥,用來治療感冒、預防疾病!日本料理營養師青木敦子將告訴我們,七味粉不單只是調味料,內含辣椒、生薑、芝麻、花椒、陳皮等9種食材,對健康可說是好處多多。搭配蕎麥麵等寒性食材,吃進營養更不怕虛寒。

1.辣椒
辣椒是七味粉的主要材料,其中所含的「辣椒素」不僅能夠促進食慾,提高代謝率,還具有燃脂效果。運動前30分鐘攝取,可以促進體內腎上腺素分泌,加速脂肪分解,對減肥瘦身有極大的幫助。

2.芥子
芥子屬於一種溫性中藥材,能夠化痰解咳,其中含豐富鐵質與鈣,可以預防貧血以及骨質疏鬆。

3.火麻仁
味甘性平,具有潤腸通便的功能,富含豐富的膳食性蛋白質與胺基酸,有助於骨骼肌代謝生長,對於生長停滯的人有不錯的療效。此外,也含有豐富的鋅,能夠避免皮膚炎、腹瀉與生長遲緩。

4.陳皮
陳皮是曬乾的橘子皮,能夠緩解食慾不振、噁心嘔吐,還具有利尿、養腸健胃的功能。內含維生素P可以使毛細血管擴張,防止動脈硬化。

5.白/黑芝麻
添加在七味粉裡的芝麻大多經過烘炒,所含的抗氧化功能會被激發出來,可預防人體老化。此外,也含有多種維生素能夠滋補精氣,解毒排便,具抗炎效果。

6.花椒
花椒又稱為山椒,能夠排毒解尿,去除體內濕氣。其中所含的山椒素是麻辣感的主要來源,可以活化腸胃蠕動,促進消化。

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含有豐富的維生素、膳食礦物質與胡蘿蔔素,具有抑制過敏反應、抗氧化、抗腐化的作用,幫助身體回復正常的免疫力功能。此外含有豐富的鉀,有助於利尿,促進排汗與水分代謝,消除水腫。

8.生薑
生薑性溫,可以促進內臟機能,提高排汗,加速脂肪燃燒,利於血液循環,有助於改善偏寒體質。

9.海苔
內含豐富鐵質、鎂、不飽和脂肪酸EPA,有利於神經系統的發育,保持血液的高度流動性,不僅可以預防貧血,還可以避免血栓與高血壓的產生。

口罩好吃七味粉料理,這樣做!

在日本人眼裡,蕎麥麵跟七味粉超速配!蕎麥麵含有膽鹼與芸香素等多種營養物質,可以預防身體疾病,是日本家家戶戶常吃的料理。但由於蕎麥偏寒,不宜長期食用,因此搭配性溫的七味粉中和,不僅吃進了蕎麥的好處,也攝取到七味粉的健康功效。

日本料理食譜網站「cookpad」分享了一道超簡單的夏日炒麵佐七味粉,不妨動手做做看,說不定意外地合您的口味!

【料理】夏日炒麵佐七味粉

材料(1人份)
1. 油麵:1人份
2. 香腸:1條
3. 豆芽:1撮
4. 洋蔥:1/6個
5. 高麗菜:1片

調料
1. 醋:2大匙
2. 七味粉:適量
3. 沙拉油:適量
4. 胡椒鹽:適量

做法
1. 將香腸、豆芽、洋蔥、高麗菜等食材切成容易入口的大小。
2. 在鍋裡倒入沙拉油後,將食材炒熟,並加入些許胡椒鹽提味。
3. 將油麵放入鍋中翻炒。
4. 最後,成品灑上些許七味粉與醋提味,便大功告成啦!

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/七味粉原來這麼棒-內含9種溫熱祛濕好食材-030123265.html


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